Kilis'in deneyimli tatlı ustası İlhan Kilimci, 8 yaşından beri içinde bulunduğu tatlı sektöründeki teknolojik gelişmeleri değerlendirdi. Sektördeki makineleşmenin, üretim süreçlerini hızlandırırken, kaliteyi de artırdığını vurgulayan Kilimci, 35 yıllık tecrübesiyle bu değişime yakından tanıklık ettiğini belirtti. Özellikle baklava gibi geleneksel tatlıların üretiminde makinelerin sunduğu avantajlara dikkat çeken Kilimci, standartlaşmanın ve lezzetin korunmasında bu teknolojilerin kritik rol oynadığını ifade etti.
Makineleşme sayesinde, hamurun açılmasından pişirilmesine, kesim işlemlerine kadar her aşamada aynı kaliteyi yakalamanın mümkün olduğunu belirten Kilimci, el işçiliğinde yaşanan hata payının minimize edildiğini dile getirdi. Makinelerin sunduğu hassasiyet sayesinde, hem üreticiler hem de tüketiciler için büyük bir avantaj sağlandığını ekledi. Kilimci, hamur yoğurma aşamasında makinelerin kullanıldığını, ancak açılan hamurların işlenmesinde insan gücünün devreye girdiğini belirterek, geleneksel lezzetin korunması ve üretimde hız ile kalite standartlarının sağlanması arasındaki dengeye dikkat çekti.
Kilis gibi tatlılarıyla ünlü bir şehirde, makineleşmenin lezzete olumlu katkı sağladığını ifade eden Kilimci, sektördeki teknolojik gelişmelerin müşterilerden de olumlu geri dönüşler aldığını belirtti. Bu durum, hem üreticilerin daha verimli çalışmasını sağlıyor hem de tüketicilere daha kaliteli ve standart bir ürün sunulmasına olanak tanıyor. Kilimci, bu gelişmelerin tatlı sektörünün geleceği açısından umut verici olduğunu da sözlerine ekledi.
