Van'ın meşhur lezzeti Van çöreği, artık Yüksekova'da da sofraları süslüyor. Yüksekova'da faaliyet gösteren bir fırın, Van kültürünün önemli bir parçası olan bu eşsiz lezzeti müşterilerine sunmaya başladı. Özellikle sahur sofralarının vazgeçilmezi haline gelen çörek, hem lezzetiyle hem de tok tutma özelliğiyle büyük beğeni topluyor. Fırın sahibi Mirza Işık, talepler üzerine Van çöreği üretimine başladıklarını ve günde 2 bin adet üretmelerine rağmen çabucak tükendiğini belirtiyor.
Fırın sahibi Işık, Van çöreğinin tarifini de paylaşıyor. Çöreğin; tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun özel oranlarda karıştırılmasıyla hazırlandığını ve 350 derecelik taş fırınlarda pişirildiğini ifade ediyor. Yapımının basit gibi görünse de lezzetini tutturmanın ustalık gerektirdiğini vurguluyor. Işık ayrıca, çörekleri sipariş üzerine şehir dışına da gönderdiklerini belirtiyor. Bu durum, Yüksekova'nın lezzetini daha geniş kitlelere ulaştırma hedefinin bir göstergesi olarak yorumlanabilir.
Van çöreğinin lezzetine hayran kalanlardan biri olan Ferhat Baltacı ise, Ramazan ayında gece yarısı fırına gelerek bu lezzeti deneyimlediklerini belirtiyor. Mirza ustanın yaptığı Van çöreğinin sahur sofralarının vazgeçilmezi olduğunu söyleyen Baltacı, çöreğin eşsiz tadına vurgu yapıyor. Yüksekova'daki fırının, Van çöreği ile yöre halkının damak zevkine yeni bir soluk getirdiği ve geleneksel lezzetleri yaşattığı görülüyor.
