Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Konya'ya özgü tahinli pide, iftar ve sahur sofralarının aranan lezzetleri arasında yerini aldı. Odun ateşinde pişirilen bu özel pide, özellikle cevizli ve sade çeşitleriyle damakları şenlendiriyor. Usta Fatih Yemenici, tahinli pidenin her yaştan insanın severek tükettiği, tok tutucu ve susatmayan bir lezzet olduğunu belirtiyor. Bu geleneksel lezzet, Ramazan ayına özel olarak fırınlardaki yerini alıyor ve sofraların vazgeçilmezi haline geliyor.
Tahinli pidenin hazırlanışı da oldukça özel. Hamurun tahin ve özel yağlarla harmanlanması, ardından tepsiye yerleştirilmesi ve üzerine tekrar tahin sürülmesiyle başlayan süreç, meşe odunuyla yanan kara fırında pişirilmesiyle tamamlanıyor. Fatih Yemenici, tahinli pideyi hem pide olarak hem de üzerine şerbet dökülerek ekmek kadayıfı formatında tatlı olarak tüketilebileceğini belirtiyor. Bu çeşitlilik, tahinli pideyi her zevke hitap eden bir lezzet haline getiriyor.
Tahinli pide, Konya ve çevresinde yaşayanlar için bir gelenek haline gelmiş durumda. Kadınhanlı olan İsmet Çiftçi gibi birçok kişi, her Ramazan ayında bu lezzeti severek tüketiyor. Fiyatları 180 TL ile 250 TL arasında değişen tahinli pide, internet üzerinden de sipariş edilebiliyor. Bu sayede, Konya dışındaki lezzet tutkunları da bu eşsiz tadı deneyimleyebiliyor. Tahinli pide, Ramazan sofralarına özgü, unutulmaz bir tat olarak öne çıkıyor.
