Konya'nın Kadınhanı ilçesine özgü, Ramazan ayına özel olarak hazırlanan tahinli pide, odun ateşinde pişirilerek iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi haline geldi. Özellikle cevizli ve sade çeşitleri rağbet gören bu eşsiz lezzet, tok tutma ve susatmamasıyla biliniyor. Usta Fatih Yemenici, tahinli pidenin her yaştan insanın severek tükettiğini belirtirken, uzmanların da tavsiye ettiği gibi Ramazan aylarında sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini vurguluyor.
Tahinli pidenin hazırlanışı da oldukça özen gerektiriyor. Hamurun tahin ve yağ ile harmanlanması, özel tepsilere yerleştirilmesi ve meşe odunuyla yanan kara fırında pişirilmesiyle eşsiz lezzeti ortaya çıkıyor. Yemenici, tahinli pidenin farklı şekillerde tüketilebildiğini, normal pide olarak çay, komposto veya kola ile, tatlı olarak ise şerbet dökülerek ekmek kadayıfı formatında servis edilebildiğini belirtiyor.
Tahinli pideye olan ilgi, hem yerel halktan hem de şehir dışından gelen müşterilerden yoğunlaşıyor. Fiyatları çeşidine göre değişen tahinli pideye olan talep, internet üzerinden verilen siparişlerle de karşılanıyor. Her yıl bu lezzeti severek tükettiğini belirten İsmet Çiftçi gibi müdavimler, Kadınhanı'na özgü bu lezzeti deneyimlemek için sıraya giriyor.
