Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Özemle Yaşam firması sahibi Mehmet Özgü Manisalı tarafından verilen zeytinyağı tadım eğitimi ile zeytinyağının dünyasına adım attı. Eğitimde, iyi ve kötü kalitedeki zeytinyağlarını ayırt etme, profesyonel tadım tekniklerini öğrenme ve üretim süreçleri hakkında detaylı bilgi edinme fırsatı buldular.
Eğitim kapsamında, zeytinyağının üretim aşamaları, zeytinin hasat zamanından başlayarak malaksörde dinlenmesi, dekantör ve seperatörde sıvıların ayrılması gibi teknik detaylara kadar incelendi. Öğrencilere, zeytinyağının çeşitleri, kalite derecelendirme kriterleri ve olası kusurlar hakkında da bilgi verildi. Duyusal analize ağırlık verilen eğitimde, zeytinyağındaki meyvemsilik, acılık ve yakıcılık gibi pozitif özelliklerin yanı sıra kusurlu yağlarda görülebilecek bozukluklar üzerinde duruldu.
Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, gastronomi eğitiminde uygulamalı deneyimlerin önemine dikkat çekerek, öğrencilerin ürünleri tanıma ve analiz etme becerilerini geliştirmeyi hedeflediklerini belirtti. BUBFA, gelecekte de sektörle iş birliği içinde çeşitli uygulamalı eğitimler düzenleyerek öğrencilerin mesleki gelişimine katkı sağlamaya devam edecek.
