Tekirdağ'da, Osmanlı'dan günümüze uzanan bir gelenek olan ramazan çöreği, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Nohut mayası kullanılarak hazırlanan bu özel çörek, kendine has tadı ve kokusuyla Tekirdağlıların beğenisini topluyor. Fırıncılar, yaklaşık 30 yıldır bu geleneği sürdürerek, ramazan ayına özgü bu lezzeti özenle hazırlıyor.
Ramazan çöreği üretimi, ustalık ve zahmet gerektiren bir süreç. Odun ateşinde pişirilmesi, çöreğin lezzetini daha da artırıyor. Nohut mayasının kıvamını tutturmak, çöreğin lezzetinin anahtarıdır. Çörek, herhangi bir katkı maddesi içermemesiyle de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Bu özel tarif, Tekirdağlı ustaların sırrı olarak saklanıyor.
Vatandaşlar, ramazan çöreğini yıllardır iftar sofralarında görmeye alışkın. Doyurucu özelliği ve farklı tadıyla tercih edilen çörek, Tekirdağ'ın kültürel mirasının önemli bir parçası. 2024 yılında Tekirdağ Ticaret ve Sanayi Odası ile Tekirdağ Kültür ve Turizm Müdürlüğü işbirliğiyle, bu eşsiz lezzetin coğrafi işaret tescili için Türk Patent ve Marka Kurumu'na başvuru yapıldı.
