Van kahvaltılarının vazgeçilmezi olan meşhur Van çöreği, Ramazan ayında Hakkari'nin Yüksekova ilçesinde sahur sofralarını süslüyor. Vatandaşlar, tok tutucu özelliği ve eşsiz lezzeti nedeniyle bu çöreği almak için gece vakti fırınların yolunu tutuyor. Eskiden Van'dan sipariş edilen çörekler artık ilçedeki Işıklar Unlu Mamuller Fırını'nda üretiliyor.
Fırın sahibi Mirza Işık, 36 yıldır babadan oğula devam eden fırıncılık geleneğini sürdürdüğünü belirtiyor. Artan talep üzerine Van çöreği yapımına başladıklarını ve günde 2 bin adet üretmelerine rağmen çabucak tükendiğini ifade ediyor. Özellikle sahur için tercih edilen çörek, şehir dışına da sipariş üzerine gönderiliyor. Işık, çöreğin tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun özel bir karışımıyla 350 derecelik taş fırınlarda pişirildiğini ve lezzetini tutturmanın zor olduğunu vurguluyor.
Van çöreğinin lezzetine hayran olan Yüksekovalılar, sahur sofralarının vazgeçilmezi olarak nitelendiriyor. Ferhat Baltacı, Mirza ustanın yaptığı Van çöreğinin Ramazan ayının en güzel lezzetlerinden biri olduğunu ve gece yarısı çörek almaya geldiklerini belirtiyor. Bu durum, Van çöreğinin Yüksekova'daki yerel kültürde önemli bir yer edindiğini gösteriyor.
